说文解物 | 青铜豆里看历史：品味古人的精致生活与礼仪文化

铜豆 战国 四川博物院藏

如果问你：知道“豆”是什么吗？你或许会不假思索地回答，是一种食物，黄豆、黑豆、绿豆……

且慢，这里说的“豆”虽和食物有关，却并非指食物本身，而是一种用来盛放食物的古老精巧的器具，也是新都马家木椁墓中出土的珍贵青铜器之一。今天就让我们一同来探寻这“豆”的奥秘。

“豆”长什么样呢？从汉字“豆”的字形中就能窥见一二。甲骨文的“豆”，宛如一个从侧面视角展现的高脚盘状器皿。

最下面的一横描绘的是圆形底盘，稳稳地承载着整个容器；往上是细长的圈足，支撑着豆身；接着是豆腹部分，形似盘装容器；中间的一小横，则像是盛放在豆腹内的食物；而最上面的一横，代表着豆的盖子，完美地盖在豆腹之上。

“豆”的甲骨文，图源“汉典网”

再来看新都马家木椁墓出土的青铜豆实物。该墓中共发掘出两件形制完全相同的青铜豆。这两件青铜豆口径为17.5厘米，腹深达8厘米，整体高度为17.3厘米。豆身为半球状，表面简洁素雅，未加任何装饰；底部为圜形，配以高挑的圈足，显得端庄而优雅。

豆顶盖为弧形设计，盖顶中央装有圈状捉手，方便使用者轻松开启。盖侧设有四环耳，与豆身四侧的环耳遥相呼应，便于握持和搬运。从侧面看去，其形状是不是和甲骨文“豆”字非常相似？

青铜豆线描图，图源《四川新都战国木椁墓》

豆，堪称最古老的器物之一，最早可追溯至商朝晚期。最初的豆器由土陶烧制而成，上盘下柄，底座稳固，形似现在常见的高脚果盘。

随着青铜器时代的到来，青铜豆应运而生。西周时期的青铜豆，在器形上仍保留着陶豆的特色，盘部浅腹大口。春秋以后，豆的形体发生了新的变化，带盖铜豆的出现，预示着铜豆实用性的进一步增强，盖子翻转过来还能作为盛放物品的容器，设计巧妙，独具匠心。

关于豆的用途，《说文》中有记载：“豆，古食肉之器也。从口，象形。”这表明豆原本是用来盛放肉类食物的器具。另据《诗·大雅·生民》中的描述：“卬盛于豆，于豆于登”，意为将祭品置于豆中后，手持豆器进献。毛亨在传注中解释道：“豆，荐葅（zū）醢（hǎi）也。”葅醢，即腌菜和肉酱。由此可见，豆这类器皿用途广泛，既可盛放肉食，也可用来盛装腌菜、肉酱等调味品；它既是日常生活中的实用盛食器具，也是祭祀时的重要礼器。 

掀开盖子的铜豆

豆并非普通礼器，它代表着使用者的身份地位和等级权力，是“明贵贱、辨等列”的重要象征。《礼记·燕义》载：“俎豆……皆有等差，所以明贵贱也。”俎（zǔ），也是祭祀时常用的礼器之一，常与豆组合使用，《论语·卫灵公》有云：“俎豆之事则尝闻之矣 ”，何晏集解引孔安国注：“俎豆，礼器。”

对于不同等级贵族所使用的“豆”的数量，古代有着明确的规定。据《礼记·礼器》记载：“礼有以多为贵者……天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”由此可见，这是一种以多为贵的礼仪，身份越尊贵，使用器具数量越多。

使用时，豆的数量有严格规定，豆的奇偶数也有讲究。据《礼记·郊特牲》记载：“鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。”即主要用来盛放肉食的鼎等器皿应为奇数，盛放果蔬或辅食的豆等器皿则须为偶数，这符合古人天人相应、阴阳调和的文化观念。无独有偶，新都马家木椁墓出土的鼎数量为5，豆的数量为2，正好契合了这一文化理念。

参考文献

[1]四川省博物馆、新都县文物管理所：《四川新都战国木椁墓》，《文物》1981年第6期。

[2]张翀：《商周时期青铜豆综合研究》，西北大学硕士学位论文，2006年5月。

[3]彭学斌、方刚：《试论重庆涪陵小田溪M12出土的青铜俎与豆》，《文物》2016年第9期。

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